Для открытия кофейни в Екатеринбурге (и в России в целом) вам потребуется собрать ряд документов и разрешений. Вот основные из них:

1. Регистрация бизнеса

• Определение организационно-правовой формы: вы можете зарегистрировать бизнес как индивидуальный предприниматель (ИП) или общество с ограниченной ответственностью (ООО).
• Свидетельство о регистрации: получаете в налоговой службе после подачи заявления и необходимых документов.

2. Лицензии и разрешения

• Лицензия на продажу алкогольной продукции (если планируете предлагать алкогольные напитки): необходимо подать заявление в лицензирующий орган.
• Санитарно-эпидемиологическое заключение: получаете в территориальном управлении Роспотребнадзора после проверки помещений и оборудования.

3. Договор аренды

• Договор аренды помещения: если вы арендуете помещение, нужно оформить договор с арендодателем. Убедитесь, что помещение соответствует требованиям для общественного питания.

4. Технические документы

• Технический паспорт на помещение: вы можете получить его в БТИ (Бюро технической инвентаризации).
• Планировки и схемы: для согласования с архитектурным и градостроительным отделом местной администрации.

5. Книги учета

• Книга учета доходов и расходов: необходима для ведения бухгалтерского учета, особенно если вы зарегистрированы как ИП.
• Книга отзывов и предложений: для обеспечения обратной связи от клиентов.

6. Трудовые документы (если нанимаете сотрудников)

• Трудовые договоры: для всех сотрудников, включая бариста и официантов.
• Медицинские справки: работники, занимающиеся приготовлением и продажей еды и напитков, должны пройти медицинский осмотр и получить справки о здоровье.

7. Регистрация кассового аппарата

• Кассовый аппарат: необходимо зарегистрировать ККТ (контрольно-кассовую технику) в ФНС и обеспечить его соответствие законодательным требованиям.

8. Сертификаты на товары

• Сертификаты для продуктов питания: если вы планируете продавать продукты (например, кондитерские изделия), необходимо получить их сертификаты соответствия.

Заключение
Каждый из этих шагов требует внимательного подхода и тщательной подготовки. Рекомендуется проконсультироваться с юристом или специалистом по открытию бизнеса, чтобы убедиться, что все документы оформлены правильно. Это поможет избежать проблем со стремительным развитием вашего кофейного бизнеса в Екатеринбурге.