Оставьте свои контакты
И мы обязательно с вами свяжемся в ближайшее время
Html code will be here
ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНИ С НУЛЯ
Комплексное решение для предпринимателей, которые хотят открыть кофейню и избежать распространенных ошибок на старте. Шеф бариста с опытом управления крупной сетью поможет вам.
Стоимость: 63 900 руб
Рассрочка: на курс от 11 400 руб в месяц
Поможем оформить за 2 минуты, без переплат
Стоимость: 63 900 руб
Рассрочка: на курс от 11 400 руб в месяц
Поможем оформить за 2 минуты, без переплат
Проверенные решения для открытия и управления кофейней
Сопровождение после прохождения обучения
Сертификат
Доступ к шаблонам документов и поставщиков
После прохождения курса вы будете уметь
|
Оставьте свои контакты
И мы обязательно с вами свяжемся в ближайшее время
На кого ориентирован курс
Кофейная индустрия в наши дни быстро развивается. И идея открыть свою кофейню возникает у многих людей, не имеющих опыта и специальных знаний для запуска успешного проекта.
Кто работает бариста, но боится отправиться в «свободное плавание» из-за недостатка знаний в организации работы и управлении кофейней;
Кого привлекает кофейная индустрия, но нет опыта в этом направлении бизнеса;
Кто хочет открыть свою кофейню, но не знает с чего начать
Посмотреть все курсы для бариста и бизнеса
Ведущий курса
Программа курса открытие кофейни с нуля
Персонал
- Методика подбора персонала
- Организация и контроль работы персонала
- Управление персоналом, должностные обязанности
- Обучение персонала
- Мотивация персонала
- Оплата труда, премии / штрафы, % от оборота
Организация кофейного бизнеса
- Позиционирование кофейни
- Определение целевой аудитории
- УТП кофейни
- Анализ конкурентоспособности
- ABC анализ
- Способы ценообразования
Бизнес план
- С чего начать, на какие моменты обратить внимание в первую очередь, как рассчитать бюджет стартапа, грамотное управление
- Основы принципа построения
- Франшиза, плюсы и минусы
- Формула прибыли
- ФОТ
Готовая логистика
- Какую выбрать систему налогообложения
- В чем разница между ИП и ООО
- Зачем нужны Сан книжки
- Уголок потребителя
- Какую CRM систему выбрать
Общий план обучения
- Поговорим об актуальности кофейного бизнеса, конкурентах и возможностях
- Разберем варианты формата проекта, выбираем самый подходящий
- Какие бывают виды локаций? Как подобрать идеальную?
- Что такое целевая аудитория?
- Построение бизнес модели (узнай подробнее по ссылке)
- Узнаем зачем нужна дорожная карта
- Поговорим о юридических аспектах открытия и ведения бизнеса
- Подберем организационно-правовую форму
- С какими государственными контролирующими органами обязательно столкнемся во время открытия
- Поставщики продуктов, расходников и хозов
- Построение финансовой модели. Риски при открытии, рентабельность, окупаемость, затраты на открытие, затраты в первый месяц, ФОТ— все это будем считать на втором занятии
- Узнаем, что такое фондирование и почему важно распределять бюджет на несколько месяцев вперед
- Поговорим о контрольных точках при открытии, определим для себя ключевые
- Команда это одна из самых важных составляющих любого бизнеса. Напишем портрет идеального кандидата, сделаем организационную структуру
- Сравним разные площадки для размещения вакансии
- Подготовим стажировочный план и план дальнейшего развития для сотрудников, разберём материальную и не материальную мотивацию
- Команда открытия — определимся с ключевыми сотрудниками
- Как построить меню бара? Как определиться с ассортиментом?Как, когда и зачем обновлять меню?
- Тенденции в кофейнях
- Узнаем, как считать прямую и косвенную себестоимость
- Поговорим об эргономике бара
- Разберем возможные каналы коммуникации с гостями
- Системы лояльности для гостей
- Как сервис влияет на выручку и доход ресторана
- Операционное управление экономикой
- Управление затратами и прибылью
- Построение рабочего графика
- Подрядчики
- Юридические аспекты
- Кассовые системы
- Финансовая модель
- Контрольные точки при открытии
- Организационная структура
- Портрет кандидата
- Мотивация сотрудников
- Обучение и стажировка
- Табель
- Команда открытия
- Легенда происхождения кофе
- География кофе, где произрастает
- Виды и различия кофейных деревьев
- Мутации и скрещивания кофейных деревьев
- Сорта и их различия
- Влияние внешних факторов на вкус кофе
- Строение кофейной ягоды
- Как происходит процесс выращивания кофейного дерева
- Сбор кофейного урожая
- Сортировка
- Основные способы обработки кофе, их влияния на вкус
- Процесс обжарки кофе
- Степени обжарки
- Диаграмма вкуса ароматических свойств кофе
- Виды кофемолок, их отличия
- Виды жерновов, их отличия
- Виды эспрессо машин
- Разновидности эспрессо машин
- Строение эспрессо машин
- Необходимый инвентарь для работы бариста
- Закрепление на практике (каппинг)
- Кто такой бариста?
- Помол для приготовления эспрессо
- Что такое эспрессо?
- Определение экстракции
- Рецепт эспрессо
- Факторы, влияющие на вкус эспрессо
- Трамбовка кофейной таблетки и влияние на вкус
- Трамбовка кофейной таблетки (практика)
- Этапы приготовления эспрессо
- Дегустация эспрессо с разным временем экстракции
- Определение молока
- На что обращать внимание при выборе молока
- Виды молока
- Объемы питчеров
- Техника взбивания молока
- Температура взбивания молока
- Отработка взбивания глянцевой пены
- Определение и особенности капучино
- Определение и особенности латте
- Определение и особенности флет уайт
- Определение и особенности раф кофе
- Дегустация капучино, латте, флет уайт, раф кофе
- Закрепление на практике
- Тезисное повторение пройденного материала
- Ответы на вопросы
- Закрепление на практике всего пройденного материала
- Теоретическая часть
- Практическая часть
- Получение сертификата
- Знакомство
- Актуальность кофейного бизнеса
- Форматы проекта
- Как выбрать локацию?
- Целевая аудитория
- Бизнес модель
- Построение рабочего графика
- Подрядчики
- Юридические аспекты
- Кассовые системы
- Финансовая модель
- Контрольные точки при открытии
- Организационная структура
- Портрет кандидата
- Мотивация сотрудников
- Обучение и стажировка
- Табель
- Команда открытия
- Маркетинг в кофейне
- Сервис
- Системы лояльности
- Фирменный стиль
Курс даёт базовые знания о построении бизнес-плана и организации работы, рассказывает о готовых решениях по поиску поставщиков, составлению меню. В качестве бонуса тем, кто успешно завершит обучение, предоставят готовые инструменты управления кофейней.
Сколько зарабатывает кофейня?
- от 6 месяцевОкупаемость
- от 700 000 ₽Вложения при открытии
- 517 900 ₽Выручка в первый месяц
Кейсы от наших студентов
Важные детали курса
3 дня по 3 часа
Продолжительность курса.
Только теория без воды и практика
Только теория без воды и практика
Утренние и вечерние группы
Утренняя группа 10:00 до 13:00
Вечерняя группа 16:00 до 19:00
Так же есть индивидуальные занятия
Вечерняя группа 16:00 до 19:00
Так же есть индивидуальные занятия
г. Екатеринбург
Удобный офис в центре города
Сертификат
Вы получите сертификат о прохождении обучения, после сдачи экзамена
Бонус: инструменты для успешного управления кофейней
Наработанные инструменты в виде документов и таблиц за 7 лет управления крупной сетью кофеен
Сертификат после прохождения курсов бариста
Рассрочка на любой курс без переплат,
оформи за 2 минуты
оформи за 2 минуты
Оставьте свои контакты
И мы поможем вам оформить рассрочку без переплат за 2 минуты
Яндекс отзывы ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Фото учеников из нашей школы
Ответы на вопросы
1. Начинающий - для тех кто ничего не знает о профессии и хочет понять как все работает изнутри.
2. Профессиональный - для тех кто хочет знать как подобрать поставщиков, какое оборудование лучше всего подходит для кофейни, как бороться с воровством, как правильно провести инвентаризацию, сформировать штат сотрудников, замотивировать и обучить.
3. Открытие кофейни - для тех кто в бизнесе "полный ноль" и только задумался о об открытии своей кофейни. Составим бизнес-план, поймем все тонкости индустрии и на выходе у вас будет четкое понимание куда дальше двигаться и с чего начать
2. Профессиональный - для тех кто хочет знать как подобрать поставщиков, какое оборудование лучше всего подходит для кофейни, как бороться с воровством, как правильно провести инвентаризацию, сформировать штат сотрудников, замотивировать и обучить.
3. Открытие кофейни - для тех кто в бизнесе "полный ноль" и только задумался о об открытии своей кофейни. Составим бизнес-план, поймем все тонкости индустрии и на выходе у вас будет четкое понимание куда дальше двигаться и с чего начать
Обучения проходит в индивидуальном формате, поэтому график можете составить лично, но придерживаясь свободного расписания. Уточнить свободное время можно по тел. +7 993 353 0264
Обучение проходит в г. Екатеринбурге, ул. Луночарского 139, офис 510.
Специально оборудованный тренинг центр для обучения, с профессиональной кофемашиной и всем необходимым оборудованием.
Специально оборудованный тренинг центр для обучения, с профессиональной кофемашиной и всем необходимым оборудованием.
Да, мы проводим обучение с 14 лет. Под присмотром опытного тренера.
Да, конечно. Мы можем выставить счет, либо дать ссылку на оплату курса
Оставьте заявку или позвоните по нашему номеру и мы проконсультируем вас по этому вопросу индивидуально +7 993 353 0264
Школа бариста Екатеринбург
Адрес
г. Екатеринбург, ул. Луночарского 139
5 этаж, офис №510
График работы
Пн-Вс с 9:00 до 22:00
Без выходных
Телефон: +7 993 353 02 64
г. Екатеринбург, ул. Луночарского 139
5 этаж, офис №510
График работы
Пн-Вс с 9:00 до 22:00
Без выходных
Телефон: +7 993 353 02 64
Курсы бариста и обучение при открытии кофейни с нуля
© Школа бариста Екатеринбург, 2019 - 2024
Политика конфиденциальности
Карта сайта
ИП Частухин Артем Вячеславович
ОГРНИП 323745600008970
ИНН 741518958529
Политика конфиденциальности
Карта сайта
ИП Частухин Артем Вячеславович
ОГРНИП 323745600008970
ИНН 741518958529
