КОФЕЙНЯ АВТОНОМНАЯ

Один из самых интересных кейсов, так как находился вне Свердловской области, что накладывало некоторые сложности. Но это не остановило Сергея прилететь из севера страны к нам в Екатеринбург, в школу бариста, где мы и провели 3 дня погружения в кофейную индустрию.
Сергей выиграл грант от государства на развитие бизнеса 1 миллион рублей! Что помогло ему на старте вложить большую часть средств в ремонт помещения и закупку оборудования. Затем мы разобрали важные аспекты при открытии своей кофейни: где искать бариста, как контролировать, какую выбрать лучше кофемашину. И теперь у Сергея отличная кофейня в маленьком городе, с населением всего лишь 34 тыс человек. Однако это и стало основным преимуществом, так как ему помогает быть прибыльным тренд на "гиперлокальность" в его городе.